9 consejos simples para reducir los desechos de su restaurante

Restaurantes pero también hoteles, granjas y comedores pueden implementar una serie de estrategias para controlar los costos, reducir el desperdicio y hacer que la restauración sea más eco-sostenible. Los restaurantes, de hecho, generan muchos desechos: desde la comida que los huéspedes no pueden terminar, hasta las sobras de la fase de procesamiento en la cocina, desde el aceite usado hasta el envasado, desde el plástico, botellas vacías y más. Nos referimos a aquellos restaurantes que implementan estrategias para mejorar su desempeño ambiental, reducir el desperdicio y el desperdicio del restaurante. ¿Cómo convertirse en un eco-restaurante? Se pueden tomar muchas medidas, comenzando con la lucha contra el desperdicio de alimentos.

Aquí le mostramos cómo reducir el desperdicio de su restaurante y comunicarlo a los huéspedes en 9 movimientos simples.

1). Proponer la bolsa para perros

Primero, puede alentar a los clientes a llevarse las sobras a casa con el bolsa para perros, haciéndoles saber que esta oportunidad existe. Estas son bolsas de papel disponibles para que los huéspedes traigan las sobras a casa, esta acción ayuda a combatir el desperdicio de alimentos.

2). Ofrezca un plato hecho con restos en el menú

Otro movimiento importante es reutilizar alimentos avanzados, como el pan duro, en sabrosas recetas para ser incluidas en el menú de su restaurante. De esta forma puede reducir el ’huella ecológica de los alimentos. y dar vida a nuevas recetas creativas.

3). Insertar porciones de diferentes tamaños.

Un movimiento efectivo para evitar desperdiciar comida en el restaurante, brinda a los clientes la oportunidad de elegir entre porciones de varios tamaños – pequeño, mediano y grande – que los indica claramente en el menú.

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4). Reduzca los desechos con la jarra de agua del grifo.

Para reducir el impacto ambiental de su restaurante, presente el jarra de agua del grifo. Promover el uso de agua del grifo entre los clientes, además de quitar el plástico, reduzca las emisiones de CO2 debido al viaje de las botellas de vidrio desde la fábrica que se encarga de embotellarlo en el restaurante. Prepare una jarra llena de agua corriente en todas las mesas.

5). Usa servilletas de tela

Usar servilletas de tela Es una forma infalible de reducir el consumo, los residuos y los residuos.

6). Proporcione aceite, sal, pimienta y vinagre a granel.

Uno de los métodos para reducir el desperdicio de restaurantes y al mismo tiempo combatir el uso de plástico desechable es comprar productos suelto y ponerlos a disposición de los clientes en envases de vidrio, para que puedan consumir la cantidad deseada.

7). Adoptar un comportamiento sostenible

Una precaución importante para reducir el desperdicio de su restaurante es planificar cuidadosamente las compras, el almacenamiento de alimentos y la cocina. En este sentido, es esencial sensibilizar y prestar atención al personal del restaurante en la planificación, compra y almacenamiento de productos.

8). Donar sobras

Una precaución importante para reducir el desperdicio de su restaurante es planificar cuidadosamente las compras, el almacenamiento de alimentos y la cocina. En este sentido, es esencial sensibilizar y prestar atención al personal del restaurante en la planificación, compra y almacenamiento de productos.

9. Trasforma i rifiuti in risorsa, con il compostaggio

Una forma de restablecer los desechos de su restaurante es adoptar la práctica de compostaje. Al hacerlo, los residuos de alimentos y alimentos se convertirán en compost, es decir, un fertilizante natural para el suelo y un nuevo recurso para la agricultura.

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9). Comunique sus elecciones a los clientes.

Es esencial crear conciencia y alentarlos a participar en la reducción de residuos de su restaurante. Para hacer esto, puede informarles sobre la cantidad de alimentos que deben desecharse cada año, y puede alentarlos a pedir sus platos con inteligencia y conciencia.

los herramientas que puede usar en su campaña de concientización son diferentes, por ejemplo:

Un panel con una lista de verificación de los compromisos asumidos por el restaurante para reducir el desperdicio. Esto alienta tanto al personal como a los clientes y proveedores a ir en la misma dirección.

Una pequeña imagen en el menú que informa a los clientes que el pan se lleva a la mesa solo bajo petición y en la cantidad deseada, para evitar el desperdicio.

Una pegatina en el menú que recuerda a los clientes que el mendigo perrito “ ” está disponible para todos y que están invitados a llevarse las sobras a casa para evitar el desperdicio.

Un póster para decirles a los clientes qué buenas prácticas adopta el restaurante para reducir el desperdicio.

Una página del sitio web de su restaurante, o una comunicación sobre redes sociales, que explica los resultados logrados por su restaurante para reducir el desperdicio.

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